Chavik - prednosti i ukus

U Americi se ova riba naziva "kraljevski losos" ili na indijanskom maniru "Chinook", a u Japanu - "Princ lososa". Takav laskav nadimak prima izazov za svoje veličine - podaci o kopijama više od jednog i pol metra su sačuvani. Zbog prisustva velike količine proteina i dugačak popis korisnih elemenata mesa izazova odnosi se na posebno vrijedne. Što je frassična riba, gdje prebiva i šta je korisno?

Izgled

Chavich se odnosi na porodicu lososa i najveći je pogled među pacifičkim lososom. Njegova glavna razlika su veličine i težina:

1. Dužina, riba doseže u prosjeku 85-115 cm, u Americi postoje kopije u gotovo jednom i pol metra, postoje slučajevi hvatanja ribe do 1,8 m u Kamčatki;
2. Srednja težina je 6-17 kg, ali često se nalaze 30 kilograma ribe. Rekord danas je šalica od 61 kg.

Ovisno o staništu njenog slikarstva može biti svijetlo siva, maslina ili zelenkasto-srebrna. Beluj i Boca imaju srebrnu nijansu. Tijekom mrijesta, boja se mijenja: glava tamnjuje, a tijelo stječe smeđe-crvenu nijansu, mrlje i traku uopće nestaju. Takve promjene pomažu u privlačenju partnera.

Druga razlika značajka je prisustvo tamnih malih mrlja na leđima, peraje (sa obje strane) i repom. Glava "odvojen je" od tela karakterističnom tamnom trakom (poput svih lososa ribe), ali nema ružičastih mrlja u obliku "X" na njihovom tijelu. Takođe, u poređenju s drugim vrstama nakalaca više od 15 Gill zraka.

Mali predstavnici mogu se brkati sa kvizom, ali lako se razlikuju: Izazov ima crne donje desni, a mrlje pokrije peraje na obje strane.

Hrana i reprodukcija

Život hrane sastoji se od sljedećih razdoblja:

1. Prve dvije godine nakon izgleda, živi u svježoj rijecinoj vodi;
2. Zatim 1-3 godine odlazi na more, gdje rastu i pripremaju se za reprodukciju. Mužjaci mogu ostati u rijekama prije perioda puberteta, odnosno do 3-7 godina. Tu je i patuljak - ovo su samo muškarci koji ne rastu više od 47-50 cm 2 godine i ne ostavljaju rijeku na pubertet. Oni mogu sudjelovati u reprodukciji zajedno sa odraslim ribama;
3. Počevši od 3-7 godina, Chavchacha može učestvovati u nastavku vrste. Da se to učini, vraćaju se u rijeku, na mjestima stalnog mrijesta, ponekad prolaze do 4 hiljade KM i prevladajući brzi protok do 1,5 m / s. Obično spaja ribu za ljeto - od juna do avgusta troše u svježim rijekama. Na severskim širinama (u Sjevernoj Americi), mrijest se javlja u jesen i zimi. Izazov obožava rep jame u kaldrmima i šljunčanima, u kojima žene su ležale na 14 hiljada jaja. Ikrinka su velika, poput teleta, ali više u veličini (do 6-7 mm). Kaviar Chang smatra se delicija, iako ima gorki ukus.

Ovisno o staništu, snaga je:

1. U moru: rakovi i rakovi, plankton, krill, cefalopod i mala riba;
2. U rijeci: ličinke, male ribe i rakovi, insekti.

Stanište

Uprkos činjenici da se izazov smatra slatkovodnim ribama, uglavnom živi u morskim vodama Tihog okeana. U slatkoj vodi prolazi samo u vrijeme mrijesta, odabirom velike rijeke. Na njima plovi do 4 hiljade km.

Glavna sjedišta staništa su:

1. Između zaljeva Kotseba (Aljaska) i južne Kalifornije, uključujući aleutska ostrva;
2. Rijeke Washington Bay (SAD) i British Columbia (Kanada);
3. Reka Sacramento (Kalifornija, SAD);
4. Rijeka Coppermine (Arktik);
5. Rijeka Anadyr i Amur na Dalekom istoku;
6. Na komandantu otoka i u Severu Hakkaidu.

Zbog ozbiljnog povreda u Kamchatku, Chavik je bio pod prijetnjom potpunog nestanka. Danas su njeni teleći iza zapadne obale zabranjeni u potpunosti, na istoku - dozvoljeno samo kao oglas. Mnogo vježba vještački uzgoj na farmama na Novom Zelandu i Velikim jezerima u SAD-u.

Povoljne karakteristike

Meso i kavijar Chastic dugo se smatra delicija i poznat je po izvrsnom ukusu, što je učinilo objektom ribarstva i gotovo uništenog zbog povrede. U samom mesu sadrži ogroman broj vrijednih elemenata koje je osoba potrebna osoba.

Sastav izazova sa 100 grama je sljedeći:

1. Proteini - 19-20 grama;
2. Masnoća - 8 grama;
3. U Carbohidratima nedostaju;
4. Kalorije - 148 kcal;
5. Voda - 71-72 grama.

Sastav uključuje sljedeće prehrambene elemente:

1. Vitamini: A, C, D, E, K i RR, grupa B, posebno B1 i B2;
2. Macroelements: sumpor, kalijum, fosfor, magnezijum, hlor, kalcijum, natrijum;
3. Elementi u tragovima: selen, fluorin, hrom, cink, glačalo i mnogi drugi.

Ovi isti elementi sadržani su u Crvenom Chagoldu.

Zbog velike količine proteina (svu polovinu hrke - a dnevna stopa su u potpunosti završena) i mala kalorijska riba postala je popularni prehrambeni proizvod. Debeli prodavci izuzetno korisni: To su masne kiseline holin i omega-3, koji su potrebni za tijelo, ali ne reproduciraju ih sami sami. Sadržaj nekih vitamina i elemenata u tragovima na 100 grama prilično je velik i pokriva više od polovine potrebne osobe, a neki, na primjer, vitamin D i Chrome, čak i po potrebi. Pored toga, riba se odlikuje visokom brzinom apsorpcije, zbog koje su svi hranjivi sastojci maksimalno apsorbirani.

Ima ukus, Chavik izgleda kao losos, ali manje masnoća. Mnogo napominju da su njezina imanja ukusa superiornija od mnogih lososa, posebno u obliku hrane-soli. Inače, kuhanje je vrlo različito od običnih ribljih jela: može se peći, sol, marinac, sačuvati, napraviti ćevabi. Neki se nedostatak mogu nazvati odsustvom velikog broja recepata za ovu vrstu, ali razlog je u maloj prevalenciji.

Najbolja opcija skladištenja je šok mraz: svježa kopija se odmah odvaja i odmah zamrzava. Pomaže u sačuvanju svih korisnih svojstava. U redu, riba je označena kodom 924615.

Kontraindikacija za upotrebu samo je alergična na crvenu ribu. U bolestima gušterače i crijeva vrijedi koristiti za malo malo. Također je vrijedno pamtiti da umjetno odrasla riba sadrži štetne tvari.

Chavika je glavni predstavnik porodice lososa koji živi na istoku istoka, u Tihom okeanu i obalama Sjedinjenih Država i Kanade. Zahvaljujući prekrasnom ukusu, gotovo je postala žrtva pokrovita i danas je zabranjena ribolov u Rusiji.