Kako skuvati muchahar: ukusni recepti za vaš blagdan

Lov - lekcija koja zahtijeva određene vještine i znanje. Ali nije manje važno sposobnost da se izdvoje izvučenu igru.

Ceremaker je nesumnjivo trofej bilo kojeg lovca. Prilično rijetka ptica koja ne može pucati. Čak ni najiskusniji profesionalac njegovog slučaja ne može se pružati uvijek takav plen. Stoga će dobiti i skuvati muffuhar, bit će potrebna pažnja i oprez. Ništa nije tužno od razmažene leševe izvučene s teškim radom. Dobro, i o gubitku vremena i razmaženog raspoloženja i razgovoru ne.

Kvalitetno meso

Perad meso mračno, sočno i ukusno. Međutim, zbog činjenice da nije kod kuće, malo je oštro. Ali to nije problem, iskusni kuhari znaju tajne i dijele ih sa zadovoljstvom. Posuđe su nevjerovatno ukusne i hranljive, a priprema Muhahara donosi puno zadovoljstva.

Zanimljivo je činjenica da je ukus mesa izravno ovisan o doba godine. Ribolov izvučen u jesen karakterizira brusni ukus. Dijeta ptica u ovom periodu bogata je lingonberries. Sa početkom zime i prelaskom na jelo igle, meso za perad stječe osebujni potreban gorki ukus. Igra, minirana na početku proljetnog razdoblja, podvrgava se dodatnoj obradi za uklanjanje gorčine, što se negativno odražava na kvalitete ukusa mesnog jela od muhahara u pećnici.

Kako pripremiti trup

U starim kulinarskim knjigama možete pronaći koristan savjet: Da bi se utvrdila spremnost trupa, suspendira se na glavu na hladnom mjestu, za nekoliko dana glava ptice pod težišta trupa razbiti mu. Ovo je pravi trenutak, možete početi izrađivati ​​mućur. U svakom slučaju, ne zaglavljeni i zamislivi trup moraju biti suspendovan prije kuhanja 2-3 dana. Kvalitetno meso kvaliteta iz ovog postupka samo će se poboljšati.

Tada je ptica temeljito priključena, užurbat će i posjeći na dijelove. Leš prekriven je kipućom vodom, ispadanje se ispada. Moderni uređaji omogućavaju vam da ovaj postupak provedete brzo i jednostavno. Za ovo primijenite posebne automatske tipke koje uklanjaju perje bez nepotrebnog gnjavaže. Preostala "vegetacija" može se tretirati vatrom. Već u ovom obliku meso je spremno za naknadnu toplotnu obradu.

Tajne kuhanja

Da bi jelo Muhahara da bude nježno i hranjivo, morate usmjeriti napore da biste uklonili pretjeranu krutost mesa i korekciju njegovih objekata svojstava. Proljetni trup preporučuje se ublažavati u roku za sirće dva dana. Za to se priprema smjesa vode i sirćeta u odnosu na 2: 1. Umjesto vode, možete koristiti lingonberry sok. Crveno vino daje meso jedinstvenog ukusa, toliko kuhara osim sirćeta i ovog sastojka doda. Jesensko meso bolje je ne biti natopljeno, jer se izgubi posebno zasićenost podizanja.

Da biste pripremili ukusnu groznicu, morate razmotriti činjenicu da nedostatak depozita masti u ptici vodi do prekomjernog suhoće mesa nakon termičke obrade. Ovaj nedostatak je eliminiran vrlo lako: trupovi lektira kriške kriške. Zabrlja se i daje meso nestale nježnosti. Takođe tokom kuhanja periodično treba da vode leš sa sokom koji teče na listu za pečenje. Vrijeme za kuhanje dim - najmanje tri sata. Pravilno pripremanje Grousea u rerni i pridržavanje svih preporuka - ključ ukusne večere.

Priprema na terenu

Na terenu nije moguće pokupiti igru. Cijeli proces kuhanja trebao bi se poprimiti kratko vrijeme. Ne samo vremenski resursi nisu ograničeni, već i rezerve vode. Kako pripremiti Muhahar u takvim uvjetima? Sve je vrlo jednostavno, postoji nekoliko odličnih načina koji lovci prenose iz usta na usta.

Broj 1. Pečen u igri za ugljen

Ubijena igra će puknuti i temeljito trljati iznutra sa mješavinom soli i bibera. Udovi se mogu nasjeckati. Nekoliko nasjeckanih krompira postavljeno je unutra, ali može se koristiti i drugo povrće ili plodovi. Na primjer, jabuke ili komadići bundeve.

Ptice odozgo pažljivo kuhane glinene konzistencije debele pavlake. Glavna stvar je u potpunosti prekriti cijelu površinu. Ispada osebujnu lutku. Unaprijed, morate pripremiti roz, vrući ugljen bi trebao biti dovoljan da u potpunosti uranjam trup.

Nježno treba probiti nekoliko rupa u "lutku" za izlazak iz viška par. U takvom položaju, kolonira se oko 20 minuta. Nakon ovog vremena, gline se očvrsne, a perje se uklanjaju sa reznicama. Pored toga, sok i sve korisne tvari pohranjuju se iznutra.

METODA BROJ 2. Ptica pečena na pljunu

Još jedan način izrade recepta za muffucha trebat će više vremena, kao u ovom slučaju, ptica je pečena iznad vatre. Stavljajući ga na pljunu, morat ćete ga uključiti najmanje tri sata. Budući da je strpljiv, možete kuhati vrlo ukusno jelo koje će oduševiti odmor na obalama rijeke ili jezera.

Metoda broj 3. Gulaš u igri kotla

Ptica je zaplijenjena na 6 dijelova. Njegove unutrašnjosti - jetra, srce, stomak i šape i vrat bit će koristan za kuhanje supe iz muffuhara, a ostatak kriški mogu se slati i potpisuju u malim panjevima. Svaki od šest dijelova koji se zalijepimo na vilicu i pržite na vatri 2-3 minute prije formiranja kore.

Zatim dodajte ulje ili masnoću u bojler, spuštamo prethodne komade mesa, dodajte 2 šalice bujone i tvrdoglavog stakla za sok od brusnica. Možete koristiti svježe borovnice ili borovnice.

Sve krađe na požaru oko 40 minuta, a važno je osigurati da vatra nije jaka. Kuhani komadi mesa mogu se dodatno osušiti na ugljevima, a sok koji ostaje u kotlu će se priružiti kako bi se, na primjer, kuhali krompir.

Kuhajte kod kuće

Svaka domaćica želi iznenaditi goste, hranjenjem bilo kojeg originalnog jela za svečanu večeru. Izvršno kuhana igra neće ostaviti nikoga ravnodušnim, već kako pripremiti mukulcara kod kuće?

Punjeni

Sastojci:

• Bird težak oko 3 kg;
• Pšenični kruh - 300 g;
• Jetra svinjetina ili piletina - 100 g;
• Jaja - 2 kom.;
• Creat puter - 100 g;
• Mlijeko - 100 g;
• Luk - 1 kom.;
• sol, biber, kopar.

Da biste pripremili groznicu, morate isperiti trup, osušiti i sol. Zatim su vrhovi krila i šljokica uklonjena. Jetra, hljeb i luk preskočeni su kroz meso brusilice, sol, papriku, ulje, jaja se dodaju u mljevenu jaja. Hljeb je unaprijed izvučen u mlijeku, iako se može koristiti za ovu i konvencionalnu vodu.

Također u mljevenom mesu možete dodati drobljene gljive, na primjer, ostrige. Rezultirajući mljeveno meso, započinjemo trup i šaljemo ga u rerni naprotiv. Periodično zalijevanje sokom koji teče u procesu kuhanja.

Ptica pod umaku od konjaka-sira

Ovaj recept za kuhanje Chuchaka takođe je dovoljno jednostavan, ali jelo je u redu i nježno.

Isperimo pripremljeni trup, pažljivo uklonite višak vlage papirnatim ručnikom i neuspjelim uljem. Žitarice u pećnici koja šiva na punu spremnost. U ovom trenutku čistimo 500 grama gljiva, kuhamo u blago slanu vodu i sitno ih reži.

Pečene ptice izlaze iz pećnice, oseraju komade i leže na širokom jelu. U preostale nakon pečenja na kontradiktornom soku, dodajte gljive, čašu kisele pavlake, soli, papriku po ukusu, 100 grama narinog sira, 10 grama rakije i pošaljite ga u rernu 5-7 minuta. Dajte sadržaj i temeljito mešajte sa 200 g ulja. Lagano izložite smjesu na posudu s pticom.

Žitarice sa punjenjem jabuka-krumpira

Pitanje kako kuhati Grouse u pećnici brine mnoge vlasnike. Za kuhanje možete koristiti oba proizvoda dostupna u svakom hladnjaku i egzotičnom voću i začinima. Sve ovisi o ličnim preferencijama domaćica. Ovaj recept temelji se na dostupnim sastojcima koji su dostupni u svakom hladnjaku.

Dakle, pripremamo trup, za to je unaprijed priključivanje, uklanjamo unutrašnjost, krila, noge i glavu. Stavili smo noć u otopinu soli i pošaljemo ga u hladnjak ili drugo hladno mjesto. Zatim temeljito isperemo meso i pripremamo mljevenje. Da biste to učinili, rezane komadima jabuke, krompira, kocka. Dodajte sol, 1 kašika šećera, biber za ukus i mješajte. Započnite trup i položite ga na foliju.

Pomiješajte majonezu i senf u jednakim omjerima, podmažite površinu ptica smjesom. Dalje, pripremamo masu krekera i začine mesa, popričamo i trup.

Izrežite kriške spiktira i ležite pored ptice. Prilično zamotajte u foliju i pošaljite je u rernu 5 sati. Periodično, trupi se mora pretvoriti tako da sve strane prodire. U limu za pečenje možete ispuniti malo vode. Lešine posluženo na širokom jelu, ukrašen povrćem i zelenilom.

Žitarice kuhano u spore štednjaku

Pripremljeno rezanje ptica na 6 komada, izvadite šape, vrat, glavu, krila i noge. Pospijemo svaki komad začina i soli, težili su kriške mulja, labavo u ulju i prženju. Da biste to učinili, morate aktivirati poseban režim. Iz ostalih dijelova ptica može biti ključala bujon. Pečenje luka kapljenjem mesa iz sporog kuhara. Kad luk nabavi prozirnu boju, izloži meso i popali juhu. Zatvorimo poklopac i trgovinu 45 minuta. Miješamo oko 3 čaše zadržavanja sa 2 kašike brašna, dodajte malo vode. Ovu smjesu šaljemo u spor štednjak i kuham još 15 minuta. Kao prilog, možete koristiti krompir, heljda, rižu, briselske kupuse, povrće ili samo komade pečenog ražnog hljeba.

Pečena igra ne samo ukusna, već i dobra za zdravlje. Sve korisne tvari drži, i, naoružane nekim tajnama, može se pripremiti na najbolji mogući način.

Video

U našem videu naći ćete recept za pripremu svečane patente iz Muhahara.